Qu'en est il de la Spiruline Bio ?
document rédigé par la commission "Spiruline écologique" de la FSF
(Fédération des Spirulinier de France).
LA SPIRULINE BIOLOGIQUE, MYTHE OU RÉALITÉ ?
Cela ne vous a pas échappé, la spiruline est un des aliments les plus richesqui soit grâce à sa palette de nutriments exceptionnels. Or, pour que cettedernière puisse fabriquer toutes ses protéines, vitamines et oligo-éléments, elledoit puiser une quantité importante d’éléments minéraux.
Quelques données de biologie végétale :
En effet, la spiruline est un être autotrophe qui se développe grâce à la photosynthèse . C’est-à-dire qu’elle transforme la matière minérale (les nutriments qu’elle trouve dans son milieu de vie) en matière organique (protéines,fibres, etc.) grâce à l’eau, au dioxyde de carbone (CO2) et à la lumière.
Tout comme les plantes terrestres que nous connaissons bien, la nourriture de la spiruline doit donc être exclusivement minérale . Et ces minéraux proviennent soit de processus de transformation naturelle de matière organique en matière minérale, soit de procédés chimiques synthétisant du minéral.
Pour apporter ces éléments minéraux à nos cultures nous pouvons :
- Soit faire en sorte que la matière organique se transforme au fond des bassins à l’image des processus naturels. En effet, dans les lacs naturels de spiruline, une vase conséquente noirâtre issue de diverses sources organiques (Spirulines mortes, débris végétaux, déjections animales, cadavres de bactéries ou autres, etc.) tapisse le fond des lacs et est digérée par tout un complexe biologique anaérobie . Les éléments minéraux disponibles pour la spiruline sont issus de cette « digestion ».
Ce phénomène de minéralisation des matières organiques s’apparente à celui qui se passe en aérobie dans nos champs, nos jardins et nos forêts.
Des études fondamentales sur les lacs naturels de spiruline sont à mener afin de mieux comprendre ces phénomènes et pouvoir les introduire dans nos bassins.
- Soit transformer cette matière organique en matière minérale en amont des bassins grâce à des processus de fermentation, de distillation ou autres.Dans ce cas, nous pouvons également apporter des fertilisants d’origine sédimentaire et/ou des engrais adaptés produits par des entreprises spécialisées.
En résumé : nous devons nourrir la spiruline avec un complexe minéral bien dosé, correspondant à ses besoins, mais aussi sans résidu organique en suspension pouvant déséquilibrer le milieu de culture. Dans l’idéal, cette pratique devrait pouvoir respecter les règles éthiques propres à l’agriculture biologique.
Pratiques et Position des Spiruliniers de France :
Aujourd’hui, les spiruliniers de France utilisent une technique de culture nécessitant des fertilisants minéraux dont certains ne sont pas autorisés en agriculture biologique. En particulier l’azote minéral certifié « bio » n’existe pas sur le marché et aucune entreprise spécialisée n’est en mesure de nous fournir un engrais de ce type adapté à la culture de spiruline.
Depuis des années, certains spiruliniers expérimentent à petite échelle et de façon empirique des techniques écologiques qui répondent aux exigences de la culture de spiruline. Mettre au point ces procédés pour une utilisation à plus grande échelle nécessite des moyens de recherche importants.
La Fédération des Spiruliniers de France (FSF) est née en 2009 en réponse au besoin d’élaborer un cahier des charges « aquaculture biologique ». La fédération est à présent structurée et reconnue par le ministère de l’agriculture. Nous y avons créé la commission « spiruline écologique » dont les objectifs sont d’étudier les cahiers des charges et rechercher des fertilisants utilisables en « bio », spécifiques à la spiruline. Parallèlement, nous avons engagé différentes pistes de recherche auprès de prestataires compétents. La commission souhaite répondre de façon réaliste à l’attente des producteurs, des consommateurs et des distributeurs, au-delà des jeux d’appellations commerciales auxquels se livrent les grandes marques d’importation.
La vérité sur la spiruline « bio »
Consomm’acteurs responsables, soyez vigilants !
Il n'existe aujourd'hui aucun label français pouvant certifier une spiruline« issue de l'aquaculture biologique ».
Le cahier des charges spiruline biologique reste encore à créer. Nous nous sommes rapprochés de la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique (FNAB)pour la réalisation de ce travail.
Pour certaines grosses structures l’enjeu commercial est tel que les acteurs des certifications dites « bio » (fermes, organismes contrôleurs et certificateurs) vont privilégier l’étiquette à l’éthique. Notez que ces mentions ne sont pas, pour la plupart, des labels reconnus mais de simples certifications de contrôles. Un organisme certificateur peut faire son chemin tout seul, sans label officiel et de façon contractuelle avec les fermes.
Analysez bien les étiquettes et faites bien la différence entre un organisme certificateur (qui ne contrôle pas forcément uniquement l’agriculture biologique !) et un label.
Alors quelles sont ces spirulines d’importation dites « bio » qui viennent pour la plupart d’Amérique ou d’Asie ?
La privatisation et la dissimulation des procédés utilisés par ces grandes exploitations sont pratiques courantes. Une des conséquences d’un tel fonctionnement est de freiner la recherche d’intérêt général encouragée par la FSF. Nous, spiruliniers de France, avons fait le choix de travailler ensemble,dans le partage des connaissances et en toute transparence.
Dans tous les cas, nous encourageons la consommation de spiruline française. Produit artisanal de haute qualité élaboré à partir de souche naturelle de spiruline, non OGM, non hybride et cultivée sans pesticide. La spiruline est cultivée sous serre à l’abri des diverses pollutions aériennes. La biomasse est égouttée, pressée et séchée à basse température.
L’atomisation et l’irradiation n’existent pas en France. Les paillettes issues de ce procédé révèlent une spiruline douce et unique.
Un produit local pour une consommation responsable !
La commission « spiruline écologique » pour la FSF
(Fédération des Spiruliniers de France)
